niedziela, 18 grudnia 2011

Makaron z niebieskim serem pleśniowym i kurczakiem

l

Składniki:
 1 duża pierś kurczaka
pół opakowania makaronu grubego (najlepiej penne)
 1 opakowanie sera lazur
 pęczek pietruszki
 3 ząbki czosnku
  1 średnia cebula
 kostka rosołowa
oliwa z oliwek
4 łyżki śmietany 18%
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Przygotowanie:

Kostkę rosołową rozetrzeć z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek, do powstałej mieszaniny dodać pokrojonego w kostkę i odstawić do lodówki na 1-2 godziny. Po tym czasie usmażyć kurczaka, na koniec dodając
 drobno posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek, chwilę podsmażyć. Do kurczaka dodać rozdrobniony ser, a gdy sie rozpuści wlać śmietanę i dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, gałka i wrzucić duuuuużo pietruszki (dzięki temu danie nie będzie mdłe). Podawać z ugotowanym na półtwardo makaronem.



Smacznego!

Gęsty i aromatyczny krem z pomidorów ze świeżą bazylią

k

Składniki:

4 szklanki bulionu
 3 ząbki czosnku
 1 średnia cebula
2 puszki pomidorów
garść świeżych liści bazylii
pieprz, odrobina chilli
3 łyżki śmietany
2 łyżki śmietankowego serka topionego
łyżka koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

Drobno posiekaną cebule i czosnek podsmażyć na łyżce oliwy, zalać bulionem, dodać pomidory w puszce i gotować ok. 20 min. Pod koniec dodać bazylię, pieprz, sól, chilli, koncentrat i odstawić do ostygnięcia. Gdy zupa będzie zimna dokładnie zmiksować blenderem. Podawać z ciemnym pieczywem i kleksem ze śmietany i serka topionego (wymieszać je w naczyniu).


Smacznego!

Niezbyt fotogeniczna zupa czosnkowa


Składniki:

5 szklanek dobrego bulionu z kurczaka
 ok. pół główki czosnku lub więcej w zależności od upodobania
 opakowanie śmietankowego serka topionego
 trochę startego twardego sera
 szynka
kilka kromek ciemnego pieczywa-na grzanki
pieprz, gałka muszkatołowa
opcjonalnie drobno posiekana pietruszka

Przygotowanie:

Bulion podgrzać i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, aż będzie dobrze wyczuwalny. Trzeba uważać, żeby nie zagotować czosnku, bo zupa stanie się gorzka. Gdy odpowiedni poziom zaczosnkowienia zostanie osiągnięty należy dodać serek topiony i mocno przyprawić pieprzem. Zupa musi być bardzo rozgrzewająca. W międzyczasie na patelni podsmażyć na oliwie lub maśle kostki chleba. Sekret zupy czosnkowej tkwi w jej podaniu, więc należy na dnie talerza ułożyć 2 plasterki szynki pokrojone w paseczki, odrobinę startego sera, zalać całość gorącą zupą i posypać grzankami.
Danie nie jest polecane na randkę czy kolację we 2 z wiadomych względów ;D

Smacznego!

Brushetta z serem pleśniowym, pomidorkami cherry i oliwkami

Składniki:
 1 bagietka
 opakowanie sera pleśniowego brie
 8 pomidorków cherry
8 oliwek
 listki świeżej bazylii
 kilka kropel czosnkowej oliwy z oliwek

 Przygotowanie:

Bagietkę pokroić i delikatnie skropić oliwą. Na każdej kromeczce położyć plasterek sera, pół pomidorka i oliwkę. Zapiekać w piekarniku   ok.15 min, aż ser się rozpuści, a bagietka będzie rumiana.

Smacznego!

Kurczak w coca-coli

k
 
 Składniki:

 2 średniej wielkości piersi kurczaka
1 szklanka Coca-Coli
2 łyżki sosu sojowego
1 kopiata łyżka cukru
1 łyżka musztardy ostrej
1 kopiata łyżeczka papryki ostrej
3 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)

Przygotowanie:

 Piersi pokroić na kawałki. W wszystkich składników przygotować marynatę (nie wygląda zbyt apetycznie) i zalać nią piersi kurczaka. Odstawić do lodówki na 2-3 h (im dłużej, tym lepiej). Grillować na średnio rozgrzanym grillu, co jakiś czas polewać marynatą, żeby piersi nie były suche.


Smacznego!

środa, 30 listopada 2011

Corn-dogi

Źródło przepisu: http://ciamciam.wordpress.com/2011/08/13/tanczacy-z-corn-dogami/ 

Składniki:
2 roztrzepane  jajka
Pół szklanki mleka
Pół szklanki kaszki kukurydzianej
Szklanka mąki
1/4 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru

Przygotowanie:
Składniki wymieszać aż do uzyskania gęstego ciasta. W cieście zanurzać parówki (my kroiłyśmy jedną parówkę na trzy części), kiełbaski i tym podobne; smażyć na głębokim, dobrze rozgrzanym oleju


Spaghetti po sycylijsku


Składniki:
1 średniej wielkości bakłażan
Dobrej jakości ser feta
Puszka pomidorów
Makaron
Oliwa z oliwek
Czosnek
Płatki chili

Przygotowanie:
1) Bakłażana pokroić w słupki, dosyć cienkie, obsypać solą i odstawić na pół godziny. Po tym czasie zetrzeć soł papierowym ręcznikiem. Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni, wrzucić pokrojonego bakłażana i smażyć parę minut z obu stron. Usmażonego już bakłażana zdjąć na osobny talerz; w międzyczasie ugotować makaron
2) Na tej samej oliwie podsmażyć rozdrobniony czosnek i płatki chili, po chwili dodać pomidory z puszki. Smażyć razem przez kilka minut, po czym dodać fetę (pół opakowania lub według uznania). Gdy feta się rozpuści, dodać bakłażana
3) Gotowy sos dodać do makaronu, całość posypać serem feta

poniedziałek, 28 listopada 2011

Kremowa zupa z dynii


Składniki:
 1,5 kg miąższu z dyni
 1,5 l bulionu (z rosołu lub kostek rosołowych)
 4 średnie ziemniaki
1/4 szklanki śmietany 18%
1 papryczka chili
2 ząbki czosnku
kawałek imbiru (3 cm)
1 łyżka oliwy
sól, pieprz


Przygotowanie :
W garnku pogrzej oliwę i podsmaż posiekany imbir i czosnek. Wrzuć pokrojone na ćwiartki ziemniaki i pokrojoną w kostkę dynię. Zalej wszystko bulionem i dodaj chili. Gotuj wszystko aż warzywa będą miękkie (około 40 min). Wyjmij chili i zmiksuj blenderem zupę. Dodaj śmietanę i przypraw solą i pieprzem. Zupę można udekorować natką pietruszki, łyżeczką śmietany i pokrojoną w kostkę papryką. Krem dyniowy jest bardzo rozgrzewający ;)
Smacznego!

środa, 23 listopada 2011

Musaka


Składniki:
4 małe bakłażany
0,5 kg mięsa mielonego
2 duże cebule
3 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
3 duże, mięsiste pomidory
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka oregano
oliwa do smażenia
sól, pieprz

sos beszamelowy:
4 łyżki masła
4 łyżki mąki
3 szklanki mleka
2-3 żółtka
4 łyżki startego sera do posypania

Przygotowanie:
1) Bakłażany pokroić na plastry i smażyć z obu stron na złoty kolor (młode bakłażany nie mają goryczy, więc nie trzeba ich będzie sypać  solą i osączać). Posiekaną drobno cebulę i czosnek zeszklić na łyżce oliwy i dodać mięso mielone.Po chwili dodać również pomidory z puszki, koncentrat i sól i dusić pod przykryciem ok 15 min, na koniec posolić, popieprzyć i dodać bazylię i oregano.
2) W rondlu rozpuścić masło i dodać mąkę. Wymieszać dokładnie z zimnym mlekiem (wlewać powoli, żeby się nie zrobiły się grudki). Całość zagotować aż do zgęstnienia i przyprawić solą i pieprzem. Żółtka roztrzepać z 1/4szklanki sosu i dopiero gładką żółtkową masę dodać do pozostałego sosu i energicznie roztrzepać widelcem.
3) Wysmarować olejem naczynie żaroodporne lub prostokątną formę i układać warstwami: bakłażany, mięso, bakłażany, mięso, znów baklażany, pokrojone w plasterki pomidory, wszystko na koniec polać sosem beszamelowym i posypać startym serem. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Danie jest bardzo smaczne i zdecydowanie warte poświęcenia godziny na przygotowanie;)



Smacznego!

Tarta z porami



 Składniki:
 na ciasto:
szklanka mąki
1/4 kostki masła
2 żółtka jaj i 1 białko
trochę śmietany lub jogurtu naturalnego
szczypta soli
 na nadzienie:
 3-4 dorodne pory
15 dag kiełbasy cienkiej
10 dag sera żółtego
1,5 szklanki śmietany 18%
2 jajka
gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Przygotowanie:
Ciasto zagniatamy i wykładamy nim formę do tarty.  Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę kiełbasę aż się wytopi, dodać  pokrojone w  plastry pory(bez białej części), wlać odrobinę wody i dusić pod przykryciem ok 10 min. Po przestygnięciu posolić i popieprzyć do smaku. Do miski wlać śmietanę, jajka i starty na tarce ser żółty, dodać odrobinę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Do formy wyłożyć pory i zalać je polewa ze śmietany. Piec w rozgrzanym  piekarniku ok.40-45 minut, aż brzegi będą rumiane, a polewa chrupiąca.


Smacznego!

środa, 21 września 2011

Kremowa zupa z cukinii



Składniki:
4 małe cukinie
1 średnia cebula
1 opakowanie serka topionego
2 kostki rosołowe
sól, pieprz


Przygotowanie:
Cukinie obrać, pokroić na kawałki. Wrzucić do garnka razem z cebulą. Zalać wodą, dodać kostki rosołowe i gotować do miękkości cukinii. Pod koniec dodać serek topiony i dokładnie zmielić blenderem. Podawać z pietruszką, opcjonalnie z grzankami.

Smacznego!

Puszysta drożdzówka z owocami i kruszonką


Składniki:
 2 szklanki mleka
 1 kg mąki
 4 żółtka
 kostka drożdży
4 łyżki margaryny
 10 łyżek cukru
 szczypta soli
 cukier wanilinowy
 owoce: maliny, jabłka, śliwki -w dowolnej kombinacji lub pojedynczo
 Przygotowanie:
 Mleko delikatnie podgrzać na gazie, rozpuścić drożdże i cukier,dodać sól. Wymieszać dokładnie z mąką. Dodać rozbełtane jajka i wyrabiać. Na koniec dodać rozpuszczoną w rondlu margarynę i dość długo wyrabiać (ok.5-7 min). Uwaga, ciasto może być dość tępe, ale nie wolno się zniechęcać ;) Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia(np. pod grzejnik) na około 30min. W tym czasie 4 podłużne formy do babki lub 1 prostokątną formę wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Ciasto wyłożyć do formy i posypać owocami, ewentualnie kruszonką. Piec ok.60 min w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku.


Smacznego!

poniedziałek, 19 września 2011

Makowe naleśniki z prażonymi jabłkami


Składniki:
ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
2 jajka
2 łyżki oleju
szczypta soli
3 łyżki cukru pudru
4 łyżki suchego maku
  Nadzienie:
1 kg kwaskowych jabłek
3 łyżki cukru

Przygotowanie:
1) ciasto naleśnikowe: białka z solą ubić na sztywno. W sporej misce wymieszać mikserem wszystkie składniki i dodać pianę z białek. Smażyć naleśniki na mocno rozgrzanej patelni.
2) jabłka obrać i pokroić na małe kawałki. prażyć na patelni od czasu do czasu dolewając wody, żeby się nie przypaliły (po pewnym czasie jabłka puszczą swoje soki i woda nie będzie potrzebna). na koniec można, choć oczywiście zależy to od upodobań posłodzić i dodać cynamon.

Smacznego!

Tarta z gruszkami i serem pleśniowym


Składniki:
ciasto:
szklanka mąki
1/4 kostki masła
2 żółtka jaj i 1 białko
trochę śmietany lub jogurtu naturalnego
szczypta soli
nadzienie:
4 gruszki klapsy
1 opakowanie sera lazur

Przygotowanie:
Ciasto zagnieść i przełożyć do wysmarowanej masłem formy. Zapiekać chwilę w rozgrzanym piekarniku. Wyłożyć na rumiane ciasto plastry gruszki i starty na tarce ser pleśniowy, zapiekać aż ser się dokładnie rozpuści.
Smacznego!

Cynamonowy omlet z owocami


Składniki:
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mleka
1 łyżeczka cukru
szczypta cynamonu
1 łyżeczka oleju lub oliwy
sezonowe owoce

Przygotowanie:
Białka ubić na sztywno z odrobiną soli, dodawać po kolei wszystkie składniki   i delikatnie wymieszać, aby nie było grudek z mąki. Smażyć na mocno rozgrzanej patelni na  złoty kolor. Podawać z owocami, dżemem lub czekoladą.


Smacznego!

Makaron z pomidorami i serem feta


Składniki:
 pół opakowania makaronu  penne
 3 duże pomidory lub puszka pomidorów
 pół opakowania sera feta
 połowa czerwonej papryki
 1 średnia cebula
 2 ząbki czosnku
pieprz, sól
 łyżeczka suszonej bazylii, łyżeczka ostrej papryki w proszku
 oliwa do smażenia

Przygotowanie:
Na oliwie podsmażyć drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek i pokrojoną w paski paprykę, dodać rozdrobnione pomidory i dusić pod przykryciem ok.15 min. Na koniec przyprawić solą i pieprzem. Makaron ugotować al dente, odcedzić i posypać bazylią i papryką w proszku. Wyłożyć na talerz makaron, polać go gęstym sosem pomidorowym i posypać pokrojonym w kostkę serem feta. Danie wygląda dość niepozornie, ale jest bardzo pyszne!

Smacznego!

czwartek, 18 sierpnia 2011

ciasto z bananami, truskawkami i czekoladą


przepis na ciasto stąd lub stąd
plus 2 dojrzałe banany pokrojone w plastry, pokrojone truskawki i sos czekoladowy (czyli po prostu czekolada, mleczna lub gorzka w zależności od upodobań, rozpuszczona w rondlu z odrobiną mleka) - warto zaznaczyć, że owoce dodajemy przed pieczeniem, a czekoladę po upieczeniu i dopiero na wystygłym cieście. całość okropnie słodka, więc można dodać do ciasta mniej cukru, niż w oryginalnych przepisach


kruche ciasto ze śliwkami

Składniki:
3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
4 żółtka
około 3/4 kostki masła
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
cukier wanilinowy
trochę gęstej śmietany
śliwki


1) Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie posiekać drobno z masłem; dodać cukier, cukier wanilinowy i żółtka; całość dość długo wyrabiać, a w razie gdyby ciasto było zbyt twarde dodać odrobinę śmietany - odkroić około 1/4 wyrobionego ciasta, rozwałkować i pokroić w dosyć cienkie paski
2) wyłożyć ciasto na formę posmarowaną masłem i wysypaną bułką do pieczenia, wyłożyć połówkami śliwek i ułożyć kratkę z przygotowanych wcześniej pasków ciasta


poniedziałek, 15 sierpnia 2011

serowe placuszki śniadaniowe




Składniki:
3 jajka, żółtka i białka osobno
2 łyżki stołowe cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
200 g sera twarogowego
⅓ kubka mąki

Zmieszaj żółtka z cukrem, dobrze ubij. Dodaj wanilię, serek i mąkę. W innej misce ubij białka, potem wlej do mikstury serowej.
Podgrzej patelnię, wylej ciasto (kółeczka ok. 10cm średnicy), każdy placuszek piecze się ok. 1 min. po każdej stronie.
Placki można podawać z dodatkami według uznania - świeżymi owocami, dżemem, cukrem pudrem itp.


Przepis według Nigelli Lawson


tarta z malinami i borówką amerykańską




Składniki:
500 g malin i borówki amerykańskiej
200 g śmietany 18%
2 szklanki mąki krupczatki
5 łyżek cukru
1/4 kostki masła
1 żółtko
2 łyżeczki cukru pudru
Przygotowanie:
1) Masło siekamy z mąką, następnie dodajemy cukier i rozcieramy palcami. Dokładamy żółtko i ugniatamy kruche ciasto, które schładzamy w lodówce.
2) Schłodzonym ciastem wykładamy formę do tarty, całość nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. Po upieczeniu studzimy.
3) Śmietanę i cukier puder ubijamy za pomocą trzepaczki i wykładamy na ciasto. Dekorujemy opłukanymi, przebranymi i osuszonymi owocami 


niedziela, 24 lipca 2011

Ciasto zebra


Składniki:
3 jajka
1 szklanka mąki
2/3 szklanki cukru
1/2 małego proszku do pieczenia
6 łyżek oleju
2 łyżki kakao
6 łyżek gazowanej wody lub oranżady
pomarańcza lub cytryna
cukier puder

Przygotowanie:
1) Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do żółtek dodać wodę i ubić na puszystą masę, na koniec wlać olej i dokładnie wymieszać.
2) Do gładkiej masy wsypać mąkę i proszek i wymieszać. Następnie dodać pianę z białek i bardzo delikatnie wymieszać widelcem.
3) Ciasto podzielić na 2 równe części. Do jednej dodać kakao rozpuszczone w dwóch łyżkach wody.
Do wysmarowanej foremki wlewać na przemian p łyżce jasnego i ciemnego ciasta. Piec ok 45 min w 160-170 stopniach.
4) Wystudzone ciasto polać sokiem z 1/2 pomarańczy lub cytryny i posypać cukrem pudrem.


Smacznego!

Sałatka z ryżem i winogronami


Składniki:
puszka czerwonej fasoli
kiść winogron
1 por (biała część)
1 saszetka brązowego ryżu
papryka czerwona
5 kiszonych ogórków
majonez
sól, pieprz
natka pietruszki do dekoracji


Smacznego!

Ciasto z rabarbarem

 

Składniki:
1 kostka margaryny lub masła roślinnego
szklanka cukru
4 jajka
2 szklanki mąki tortowej
1 budyń śmietankowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
obrane łodygi rabarbaru lub inne kwaśne owoce (porzeczki, agrest, jagody)

Przygotowanie:
1) Margarynę dokładnie rozmiksować, dodać cukier i chwilę ubijać.  Pojedynczo dodawać jajka i cały czas miksować.
2) Do masy dodawać po kolei suche składniki i miksować k.10-15 min, żeby ciast był puszyste.
3) Na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą blaszkę wlać ciasto i ułożyć umyte i osuszone owoce. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni ok 45 min.


Smacznego!

Leczo

Składniki:
2 laski cienkiej kiełbasy (najlepiej paprykowej)
4 zielone lub białe papryki(lub mieszane)
6 mięsistych pomidorów
5 dużych cebul
2 młode cukinie( jak ogórki)lub jena większa
mały słoiczek koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
natka pietruszki do dekoracji

Ciasto z truskawkami

Składniki:
 Na ciasto:
3 jajka
0,5 szklanki mąki pszennej
0,25 szklanki mąki ziemniaczanej
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
margaryna i bułka tarta do wysmarowania formy

Na poncz:
bardzo mocna herbata
sok z pół cytryny
2 kieliszki wódki

Na krem:
2 szklani mleka
pół szklanki cukru
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
2 czubate łyżki mąki pszennej
1 kostka margaryny lub masła roślinnego

0,5 kg truskawek lub innych owoców sezonowych
2 galaretki truskawkowe lub inne
Przygotowanie:
1) Ciasto: Jajka utrzeć z cukrem na gładką, puszystą masę. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i bardzo delikatnie rozmieszać widelcem (jeśli użyjemy miksera to ciasto nie będzie puszyste i nie urośnie).Gotową masę przelać do prostokątnej formy, wcześniej wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą lub kaszą manną. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160-180  ok. 30-35 minut (można sprawdzić patyczkiem). Gdy biszkopt troszkę ostygnie trzeba go wyjąc  z formy (jeśli wystygnie w formie, nie będzie można go odkleić ;).
2) Poncz: Przygotować bardzo mocną herbatę, dodać wódkę(opcjonalnie)i sok z cytryny. Powstałą miksturą delikatnie nasączyć ostudzony biszkopt.
3) Krem: Z mleka, mąki i cukru ugotować budyń. Do rondla wlać 1,5 szklanki mleka i dodać cukier, doprowadzić do wrzenia. Na gotujące się mleko wlać mieszaninę mąki i mleka i gotować aż powstanie bardzo gęsty budyń. Przestudzić, musi być bardzo zimny, żeby się nie zważył. W misce dokładnie rozmiksować margarynę lub masło roślinne i dodawać po łyżce zimnego budyniu aż powstanie puszysty krem. Wyłożyć na nasączony biszkopt.
4) Na kremie pookładać truskawki i zalać tężejącą galaretką( w jednej porcji wody rozpuszczamy 2 galaretki). Ciasto mocno schłodzić.

Smacznego!

Kolorowa sałatka z makaronem

Składniki: 

Pół paczki makaronu muszelki
Po jednej czerwonej, żółtej i zielonej papryce
8 korniszonych ogórków
Puszka kukurydzy
Pęczek zielonej pietruszki
Majonez
Sól, pieprz

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente i wystudzić. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
Smacznego!

Babka puchowa

 Składniki:
1 kostka masła
2 szklanki cukru(może być mniej)
6 jajek
2 szklanki mąki pszennej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
6 łyżek oleju
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 łyżki suchego maku

Przygotowanie:
1) Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać jajka pojedynczo i ciągle ucierać mikserem.  
2) Stopniowo dodawać mąkę pszenną i zemniaczaną, proszek do pieczenia, olej i długo miksować aż będzie mieć aksamitną konsystencje  (zazwyczaj robimy to ok. 15 min)
3) Połowę ciasta przelać do dwóch keksówek lub foremek na babkę wyłożonych papierem
4) 1/4 ciasta połączyć z kakao, dobrze wymieszać i wylać na ciasto.  Do reszty ciasta dodać mak i również wylać na ciasto.
5) Ciasto piec w piekarniku w 160 stopniach ok. 60 minut. Cześć ciasta z kakao i makiem jest cięższa dlatego tworzy fantazyjny wzór ;D
 Smacznego!

Francuska Ratatouille

 Składniki:
5 młodych cukinii
4 dojrzałe pomidory
3 strąki zielonej papryki
mały koncentrat pomidorowy lub połowa dużego
3 cebule
oliwa z oliwek do smażenia
1 ząbek czosnku
1 liść laurowy
zioła prowansalskie lub suszona bazylia
sól, pieprz
drobno posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:
1) Cukinie umyć i pokroić na grube półplasterki, pomidory pokroić na ćwiartki, paprykę w dość szerokie paski, a cebule w półplasterki. 
2) W rondlu rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę na złoto, dodać pomidory, rozdrobniony czosnek, po 3 minutach paprykę i wszystkie zioła. Dusić chwilę pod przykryciem. 
3) Dodać cukinię, dusić długo ok 20-30 min. Na koniec dodać koncentrat do smaku.
4) Ratatouille można jeść z ryżem, makaronem lub samodzielnie. 

Smacznego!

poniedziałek, 27 czerwca 2011

Niby risotto z bakłażanem

Składniki: 
1 bakłażan
2 woreczki ryżu
1 papryka
2 pomidory lub pomidory z puszki
cebula
czosnek
przyprawy
olej do smażenia

Przygotowanie: 
1) Obrać bakłażana, pokroić na cienkie plastry, posypać grubo solą i odstawić na pół godziny - po tym powinna puścić gorycz, wtedy trzeba go przetrzeć papierowym ręcznikiem i pokroić w kostkę;
2) Drobno posiekaną cebulę i czosnek usmażyć na oleju, dodać bakłażana i dusić parę minut na wolnym ogniu, w razie potrzeby można dolać odrobinę wody, żeby się nie przepaliło
3) ugotować ryż (według uznania - brązowy lub biały)
4) do warzyw dodać pokrojoną w kostkę paprykę, chwilę dusić i dodać pomidora; na koniec dusić całość do miękkości i ewentualnego odparowania wody; doprawić według uznania - sól, pieprz, paprykę ostrą, a nawet przyprawy typu gyros

Smacznego!

niedziela, 8 maja 2011

Tofu w sezamie



Składniki:
40 dag naturalnego serka tofu
jajko
10 dag sezamu 
mała cytryna
olej do smażenia
2 - 3 łyżki pikantnego keczupu
2 - 3 ząbki czosnku
6 - 7 łyzek oleju sojowego
łyżeczka mąki ziemniaczanej
pieprz
miód 

Przygotowanie:
Tofu pokroić w kostkę o boku 3 cm. Cytrynę umyć i sparzyć, następnie zetrzec skórkę i wycisnąć sok. Sos sojowy wymieszać z sokiem cytrynowym, skórką, mąka ziemniaczaną, rozgniecionym czosnkiem i pieprzem,  dodać odrobinę miodu.Tofu zalać marynatą i odstawić na przynajmniej na ok. 1 godzinę - pamiętając o częstym przewracaniu kostek, aby dobrze i równomiernie się zamarynowały.

W miseczce rozkłócić jajko z keczupem. Na płaski talerz wsypać ziarno sezamu. Kostki tofu zanurzać w roztrzepanym jajku, a następnie obtoczyć w sezamie. Na patelni rozgrzać olej, włożyć kostki tofu i usmażyć na średnim ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor. 

środa, 4 maja 2011

quiche serowy


Przepis na ciasto 

Nadzienie:
Opakowanie sera pleśniowego według uznania (my użyłyśmy camembert)
Opakowanie mozzarelli
Dwa pomidory
Papryka czerwona
Oliwki
Zioła według uznania (bazylia, oregano itp.) 

środa, 13 kwietnia 2011

Kurczak ze szpinakiem


Składniki: 
Dwie piersi kurczaka
Pół opakowania mrożonego szpinaku
Opakowanie fety
2 ząbki czosnku
Masło do smażenia
 Opcjonalnie ser żółty

Przygotowanie: 
Piersi pociąć na cienkie plastry, delikatnie posolić i popieprzyć, rozłożyć na folii aluminiowej. Drobno pokroić czosnek i usmażyć na maśle, dodać szpinak, chwilę smażyć, aż nie będzie w nim wody, a następnie dodać pokruszoną fetę i dokładnie wymieszać. Na kurczaku układać po dwie łyżki szpinaku z fetą, można dodatkowo przykryć żółtym serem. Piec w rozgrzanym piekarniku około 20 - 30 minut.

Bruschetta z guacamole


Składniki: 
1 bagietka
1 dojrzałe awokado
1 pomidor
0,5 czerwonej papryki
5 ząbków czosnku
Sok z połowy cytryny 
Sól, pieprz 
Oliwa z oliwek (może być aromatyzowana)

Przygotowanie: 
1) Bruschetta to po prostu grzanki z oliwą z oliwek i czosnkiem; można je przygotować na grillu
2) Guacamole. czyli pasta z awokado: awokado rozgnieść widelcem, skropić sokiem z cytryny, dodać czosnek, sól i pieprz; pozostałe warzywa pokroić w kostkę i dodać do pasty; wymieszać. niestety, nasze awokado nie było wystarczająco dojrzałe, żeby rozgnieść je widelcem, więc pokroiłyśmy je w kostkę

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...