Musaka

 

Składniki:

4 małe bakłażany

0,5 kg mięsa mielonego

2 duże cebule

3 ząbki czosnku

1 puszka pomidorów

3 duże, mięsiste pomidory

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka oregano

oliwa do smażenia

sól, pieprz

sos beszamelowy:

4 łyżki masła

4 łyżki mąki

3 szklanki mleka

2-3 żółtka

4 łyżki startego sera do posypania

Przygotowanie:

1) Bakłażany pokroić na plastry i smażyć z obu stron na złoty kolor (młode bakłażany nie mają goryczy, więc nie trzeba ich będzie sypać  solą i osączać). Posiekaną drobno cebulę i czosnek zeszklić na łyżce oliwy i dodać mięso mielone.Po chwili dodać również pomidory z puszki, koncentrat i sól i dusić pod przykryciem ok 15 min, na koniec posolić, popieprzyć i dodać bazylię i oregano.

2) W rondlu rozpuścić masło i dodać mąkę. Wymieszać dokładnie z zimnym mlekiem (wlewać powoli, żeby się nie zrobiły się grudki). Całość zagotować aż do zgęstnienia i przyprawić solą i pieprzem. Żółtka roztrzepać z 1/4szklanki sosu i dopiero gładką żółtkową masę dodać do pozostałego sosu i energicznie roztrzepać widelcem.

3) Wysmarować olejem naczynie żaroodporne lub prostokątną formę i układać warstwami: bakłażany, mięso, bakłażany, mięso, znów baklażany, pokrojone w plasterki pomidory, wszystko na koniec polać sosem beszamelowym i posypać startym serem. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Danie jest bardzo smaczne i zdecydowanie warte poświęcenia godziny na przygotowanie;)

Smacznego!