Orientalny gulasz z soczewicy (wegetariański)

Cześć!

Pierwszy raz jadłam soczewicę w rozgrzewającej zupie, która była dla mnie olbrzymim zaskoczeniem. Sycąca i szybka w przygotowaniu, a dodatkowo jeszcze bardzo zdrowa!  

Kiedy zobaczyłam przepis u Natalii z Poezji Smaku, wiedziałam, że gulasz z soczewicy przypadnie mi do gustu. Miał w sobie wszystko co lubię: pomidory, cebulę, aromatyczne przyprawy i czosnek. Obiad jest gotowy w godzinę, a porządna porcja białka nasyci na długi czas. Kumin, wędzona papryka, cynamon są mocno wyczuwalne przez co danie zyskuje orientalny charakter. Jest również tanie, wszystkie koszty zamkną się w 10-11 zł. Doskonale smakuje z kromką pieczywa i kleksem z kwaśnego jogurtu, ale oczywiście można też pominąć te dodatki.

Tofu w sezamie

Składniki:
40 dag naturalnego serka tofu
jajko
10 dag sezamu 

mała cytryna
olej do smażenia
2 - 3 łyżki pikantnego keczupu
2 - 3 ząbki czosnku
6 - 7 łyzek oleju sojowego
łyżeczka mąki ziemniaczanej
pieprz

miód 

Przygotowanie:

Tofu pokroić w kostkę o boku 3 cm. Cytrynę umyć i sparzyć, następnie zetrzec skórkę i wycisnąć sok. Sos sojowy wymieszać z sokiem cytrynowym, skórką, mąka ziemniaczaną, rozgniecionym czosnkiem i pieprzem,  dodać odrobinę miodu.Tofu zalać marynatą i odstawić na przynajmniej na ok. 1 godzinę - pamiętając o częstym przewracaniu kostek, aby dobrze i równomiernie się zamarynowały.

W miseczce rozkłócić jajko z keczupem. Na płaski talerz wsypać ziarno sezamu. Kostki tofu zanurzać w roztrzepanym jajku, a następnie obtoczyć w sezamie. Na patelni rozgrzać olej, włożyć kostki tofu i usmażyć na średnim ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor. 

Mango Lassi

 

Składniki: 

1 dojrzałe mango

130 ml jogurtu naturalnego

130 ml mleka

Opcjonalnie:  cukier i kardamon lub cynamon do smaku, płatki migdałów

Mango pokroić w drobną kostkę, dodać pozostałe składniki i dokładnie zmiksować, można posypać migdałami

Grillowane tofu

 

Składniki: 

1 kostka sera tofu

Sos sojowy

Odrobina oliwy z oliwek 

Zioła według uznania - np. słodka papryka, oregano, majeranek, czosnek

Przygotowanie: 

Tofu pociąć w cienkie plasterki, a z sosu sojowego, oliwy i ziół zrobić marynatę - tofu marynować minimalnie przez 30 minut, a najlepiej przez kilka godzin. Następnie grillować, aż będzie rumiane z obu stron.

Krewetki z sosem czosnkowym

 

Składniki:

Opakowanie krewetek królewskich

Masło do smażenia

Kilka ząbków czosnku

Jogurt naturalny

Majonez 

Opcjonalnie przyprawy według uznania

Przygotowanie: 

1) Krewetki rozmrozić przed przygotowaniem; nastęnie posiekać ząbek czosnku, rozgrzać na patelni około dwie łyżki masła, dodać czosnek i krewetki; smażyć z obu stron przez kilka minut, aż krewetki będą rumiane (nie można smażyć zbyt długo)

2) Sos czosnkowy: w miseczce wymieszać 3 łyżki majonezu, 4 łyżki jogurtu naturalnego i dodać 3 - 4 ząbki czosnku

s u s h i 寿司

składniki: 

ryż do sushi - 1 szklanka

prasowane algi nori

ocet ryżowy

sos sojowy

cukier

wędzony łosoś

surimi (paluszki krabowe)

awokado

mata bambusowa

przygotowanie:

1) ryż dokładnie wypłukać w zimnej wodzie i odsączyć, zalać zimną wodą i pozostawić na około 20 minut; po tym czasie odsączyć i zalać 1 i 1/4 szklanki wody, doprowadzić do wrzenia, później gotować pod przykryciem jeszcze 10 minut na małym ogniu; zdjąć z ognia i trzymać pod przykryciem 15-20 minut, gdy ryż będzie letni zalać sosem do ryżu (patrz niżej) i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką; pozostawić do ostygnięcia

2) sos do ryżu: 3 łyżki octu ryżowego, 1/2 łyżki sosu sojowego, 1 i 1/2 łyżki cukru - składniki wymieszać

3) na macie bambusowej rozłożyć listek nori, jego początek powinien być przy samym brzegu maty; na nori dość cienko rozprowadzić ryż, pozostawiając z każdej strony margines szerokości około 1,5 centymetra;

4) na ryżu układać kombinacje składników według uznania - my robiłyśmy 3 rodzaje: a. łosoś + awokado, b. surimi + awokado + majonez c. łosoś + surimi + awokado; składniki powinny być oczywiście pocięte w cienkie paski; składniki najlepiej układać 4 centymetry od brzegu ryżu; następnie należy mocno zwilżyć koniec nori i rolować sushi przy użyciu bambusowej maty (dla tych, którzy nie wiedzą, jak to zrobić - można poszukać filmików na youtube.com); pokroić na cienkie kawałki; jedząc maczać sushi w sosie sojowym

頂きます!