Owsiane ciasteczka z czekoladą i orzechami (zdrowe słodkości)

Zanim zabierzemy się za kręcenie wielkanocnych bab, faszerowanie jajek i gotowanie żurku, zapraszam po przepis na szybkie owsiane ciasteczka z dużą ilością czekolady i orzechów. Idealna przekąska w pracy czy dodatek do popołudniowej kawy. Są chrupiące, kruche słodkie i mają w sobie mnóstwo dobrego! Są świeże przez 2-3 dni po upieczeniu.

To co zabieracie jutro ze sobą na drugie śniadanie? ;)

Zimowa, egzotyczna owsianka

Cześć!

Wreszcie uporałam się z sesją i mam odrobinę czasu dla siebie. Zaczęłam odpoczynek od dokończenia serii o Igrzyskach Śmierci. Lubię czytać. Czasem mam wrażenie, że dzięki książkom nigdy nie dorosnę, a rzeczywistość zostanie gdzieś daleko poza mną. Przez 3 części Igrzysk zdążyłam się zaprzyjaźnić z bohaterami i bardzo ciężko było mi się z nimi rozstać. Zawsze się czuję się trochę pusta po zakończeniu jakieś serii. Nawet gdy czytam Harrego Pottera po raz 6... eh.

Dobra, koniec z użalaniem się nad sobą! To blog o pysznym jedzeniu, więc jego powinno być tu najwięcej!

Dziś przepis na fantastyczną, zimową owsiankę! O jej zaletach nie trzeba nikomu przypominać, jest zdrowa pożywna, składa się z pełnowartościowych węglowodanów, pasują do niej różne dodatki i zawsze wychodzi pyszna! Na blogu możecie znaleźć przepis na:

• owsiankę malinowo-kokosową z lodówki
• owsiankę gruszkowo-cynamonową
• placuszki z owsianki

ale moje ulubione dodatki to:

• masło orzechowe i domowe powidła śliwkowe,
• jabłko, cynamon, orzechy i miód,
• banan, mus z czarnej porzeczki i migdały,
• banan i kawałki gorzkiej czekolady,
• suszone śliwki i jagody goji,
• a latem obowiązkowo truskawki i biały ser!

Na którą chcecie przepis? ^^

Składniki dla 2ch osób:

6 czubatych łyżek płatków owsianych górskich

2 łyżki otrębów (żytnich lub pszennych)

1 dojrzałe mango (miękkie)

1 łyżka ziaren słonecznika

1 łyżka ziaren pestek dyni

1 łyżka wiórek kokosowych

6 łyżek gęstego greckiego jogurtu

szczypta soli

Przygotowanie:

Płatki, otręby i wiórki kokosowe zalać zimną wodą, 1 cm powyżej lini płatków. Wstawić na mały ogień i doprowadzić do wrzenia, mieszać co chwila aż się zagęści a woda częściowo odparuje. Wsypać pestki i przykryć. W tym czasie obrać mango i pokroić w kostkę, najlepiej w ten sposób:

Owsiankę przełożyć do miseczki, dodać jogurt i pokrojone owoce, wymieszać i zajadać! aaa i biec do pracy, bo to pewnie kolejne spóźnienie w tym tygodniu!

Placuszki owsiankowo-jabłkowe z jagodami goji i najbardziej efektywny dzień od początku roku

Cześć! Strasznie się smucę pod koniec każdego długiego weekendu. Obiecuję sobie zawsze, że nadrobię wszystkie zaległości na uczelni, odpiszę na wszystkie zaległe maile, przeczytam do końca artykuły i znajdę mnóstwo materiałów do pracy magisterskiej. W międzyczasie, pójdę też na imprezę, spotkam się z koleżankami, zrobię pranie, pójdę na trening i posprzątam całą garderobę.

Z natury jestem słabo zorganizowana, więc zazwyczaj nie udaje mi się spełnić chociaż połowy zadań z mojej listy. Tak też miało się tym razem, ale ta piękna poniedziałkoniedziela to jak na razie najbardziej produktywny dzień w roku! Udało mi się zrobić tyle rzeczy, że ciężko samej mi uwierzyć.

1. Przygotowałam prezentację na temat analizy polityk publicznych (bardzo interesujące)

2. Zrobiłam wielkie pranie ręczne

3. Umyłam lodówkę 

4. Przeczytałam prognozę na 2014 roku

5. Odpisałam na zaległe maile

7. Posprzątałam kuchnię

6. Napisałam przepis na placuszki na owsiance

Dużo, prawda?

Placuszki pojawiły się na fejsie 2 dni temu, polecam przygotować je w wolny dzień. Chyba, że rano macie dużo wolnego czasu. Placuszki i owsianka to moje ulubione śniadania, a razem stanowią jeszcze lepszą kompozycję. Dodałam jabłko i jagody goji, ale można je oczywiście zastąpić np. gruszką, bananem i żurawiną, rodzynkami, suszonymi śliwkami czy morelami. Ja wybrałam to, co akurat miałam w lodówce. 

Może do najśliczniejszych te placuszki nie należą, ale są bardzo sycące i smaczne. Trzeba je smażyć na brązowo na małym ogniu, wtedy będziemy mieć pewność, że są gotowe w środku. Doskonale smakują z jogurtem naturalnym i miodem, bo nie są słodkie.

Składniki (2 porcje: 8-9 placków)

owsianka:

4 łyżki płatków owsianych górskich

1 łyżka otrębów pszennych lub innych

1/2 jabłka startego na tarce jarzynowej (gruszki lub banana)

szczypta soli

dodatkowo:

3 łyżki płatków owsianych

2 łyżki otrębów

2 łyżki mąki pszennej lub razowej

1 jajko

2 łyżki mleka

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka mielonego lnu

1 łyżka jagód goji (lub innych suszonych owoców)

1 łyżeczka oleju + odrobina do natłuszczenia patelni

2-3 łyżki miodu lub cukru (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Przygotowujemy klasyczną owsiankę. Płatki i otręby wrzucamy do garnka, zalewamy wodą nieco ponad linię płatków i zaczynamy gotować. Dodajemy starte jabłko i odrobinę soli i mieszkamy, aż owsianka będzie gęsta. Odstawiamy na kilka chwil do przestudzenia.

Kiedy owsianka będzie letnia dodajemy wszystkie składniki i mieszamy. Ciasto powinno być dość gęste i klejące. Jeśli jest za rzadkie dodajemy trochę więcej mąki, jeśli za geste trochę więcej mleka.

Patelnie skrapiamy kilkoma kroplami oleju i mocno rozgrzewamy, zmniejszamy ogień na średni i wykładamy placuszki, po 1 łyżce ciasta. Smażymy z obu stron na brązowo.

Smacznego!

Zdrowe szpinakowe muffiny z suszonymi pomidorami i słonecznikiem

Cześć! Jak Wam mija ten tydzień? Jestem ostatnio potwornie zajęta i średnio u mnie z regularnością. Poza tym solidne zapasy jedzonka z domu mojego chłopaka delikatnie mnie rozleniwiły. Dziś koniec najlepszych ruskich pierogów i bigosu, więc na obiad pyszny barszcz ukraiński (przepis jutro). A dziś chce Wam pokazać świetny sposób na drugie śniadanie do pracy czy na uczelnię. Kanapki jadam rzadko, a lunchboxy nie zawsze są poręczne. Czy w takim razie słona babeczka z mnóstwem wartościowych składników nie byłaby idealnym rozwiązaniem? Oczywiście, że tak! Wszyscy moi współlokatorzy zachwycali się tym wypiekiem. Zarówno na ciepło i zimno babeczki są wyborne.

Składniki:

1/2 szklanki mielonych płatków owsianych

1 szklanka mąki

1/3 szklanki oleju (może być od suszonych pomidorów)

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

garść umytego szpinaku

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

dodatkowo:

5 suszonych pomidorów

1 kulka mozzarelli

1 cebulka dymka (lub 1/4 drobno posiekanej cebuli)

1 ząbek czosnku

1 łyżka ziaren słonecznika lub dyni 

Przygotowanie:

Składniki na ciasto wymieszać w misce łyżką, im mniej je mieszamy tym podobno lepiej. Następnie pomidory, mozzarellę, czosnek i dymkę posiekać na drobną kosteczkę. Świeży szpinak poszatkować jak pietruszkę do zupy;) Pokrojone składniki przełożyć do miski z ciastem, dodać słonecznik i wymieszać. Papilotki (u mnie 9 małych, ale może być 6 dużych) uzupełnić ciastem po brzegi i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni około 25-30 min aż będą rumiane.

Smacznego!

Dietetyczne i zdrowe owsiane ciasteczka z bananem i miodem

Cześć! Dziś przepis na ekspresowe owsiane ciasteczka. Kiedy zobaczyłam je na blogu feed-me-better bardzo mi się spodobały. Szczególnie, że doskwierał mi ten sam problem co autorce - ogromna chęć na słodkości. Nie można zawsze ulegać kaprysom i sięgać po lody i czekoladę, ale  takie ciasteczka są bardzo smaczne i zdrowe i można je wsuwać bez wyrzutów sumienia. Świetnie nadają się jako przekąska do pracy czy na uczelnie, a ich kolejną ogromną zaletą jest prostota przygotowywania i dostępność składników - zazwyczaj banany i płatki owsiane są w domu zawsze. Więc gdy najdzie Was ochota na coś małego  i pysznego polecam przepis!

Składniki:

2 dojrzałe banany

1 szklanka płatków owsianych

1 łyżka mielonego lnu

1 łyżka ciepłego masła

2 łyżki miodu (lub brązowego cukru)

2 łyżki pestek słonecznika

szczypta cynamonu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Banany rozgnieść i wymieszać z wszystkimi składnikami. Odstawić na 10-15 min. Następnie łyżeczką odmierzać ilość ciasta i w dłoniach formować kulki, a następnie spłaszczać je na ciasteczka. Układać na papierze do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 20 min aż będą rumiane. Czas oczywiście w dużej mierze zależy od piekarnika, dlatego ja swoje ciasteczka przekręcałam na drugą stronę (gazowy piekarnik), ale nie zawsze będzie to konieczne.

Smacznego!

Porzeczkowe muffiny z owsianą kruszonką

W moim domu jest duży porzeczkowy sad. Czarne porzeczki to niestety rzadkość, ale czerwonych ci u nas dostatek. Łatwo wywnioskować, że nie jestem fanką kwaśnych owoców. Mimo, że zimą często jadam grapefruity nie jestem ich największą fanką. Z kwaśnych dodatków uwielbiam kapustę i kiszone ogórki ;) Pogoda w tym roku sprzyjała porzeczkom, więc krzaczki uginały się pod mnogością owoców. Po nieśmiertelnym w moim domu kompocie jabłkowo - porzeczkowym przyszedł czas na jakieś słodkości. Muffiny to ostatnio mój ulubiony wypiek - są mało pracochłonne, smaczne i śliczne. Od zawsze kochałam kruszonkę bardziej niż całe ciasto, więc nie mogło jej tu zabraknąć. Postanowiłam jednak przygotować nieco zdrowszą wersję, z całą masą płatków owsianych i otrębów.  Ktoś wpada?

Składniki:

1 szklanka mąki tortowej

1/ 2 szklanki mielonych płatków owsianych

1/3 szklanki brązowego cukru

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki oleju

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

1 szklanka porzeczek bez korzonków

kruszonka:

1 łyżka zimnego masła

1 łyżka mąki tortowej

2 łyżki cukru brązowego

1 łyżka płatów migdałowych

2 łyżki płatków owsianych

2 łyżki otrębów pszennych

Przygotowanie:

Suche i mokre składniki połączyć ze sobą, na sam koniec dodać porzeczki. Ciasto przełożyć do papilotek, posypać kruszonką (składniki wystarczy zagnieść). Piec około 30 min w 180 stopniach. Smacznego!

l

Serowe placuszki z borówkami

Ostatnio straszna ze mnie plackarą i jadłabym placuszki cały czas. Smażenie penkejków idzie mi coraz lepiej, dlatego częściej serwuje sobie takie śniadania. A może serwuję sobie częściej takie śniadanie i dlatego smażenie penkejków idzie mi coraz lepiej? Hmmm...W każdym razie uważam, że to grzech nie dodawać choć odrobiny pysznych letnich owoców do każdego posiłku.. Placuszki z białego sera z dodatkiem płatków owsianych i owoców to pełnowartościowe śniadanie z dużą ilością białka. Poza tym są przepyszne i bardzo sycące. Można pominąć owoce w cieście i dodać je jedynie to dekoracji, wszystko zależy od naszych upodobań. Do swoich placków dodałam kwaśny jogurt, który idealnie kontrastuje ze słodkimi owocami i serem. 

Składniki:

100 gram sera białego

3 łyżki płatków owsianych

1 łyżka otrębów

1 łyżka miodu lub brązowego cukru

1 jajko

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka mąki

kilka kropel oleju rzepakowego

garść borówek (opcjonalnie)

dodatkowo:

jogurt i maliny do podania

Przygotowanie:

Otręby i płatki owsiane zmielić na pył w blenderze. Wrzucić do miseczki dodać jogurt, rozgnieciony dokładnie ser biały, jajko, mąkę i miód i odstawić na 10 min. W tym czasie zrobić sobie szybki i lekki makijaż (jest 7 rano, nie wolno przesadzać z kosmetykami ). Kiedy wyglądamy już zjawiskowo pora zabrać się za smażenie placuszków. Teflonową patelnie skropić delikatnie olejem i mocno rozgrzać, następnie zmniejszyć ogień na średni i smażyć placki wielkości łyżki stołowej- im mniejsze tym łatwiej nam będzie je przewrócić na drugą stronę. Gdy placki smażą się z jednej strony można "powtykać" w nie owoce i przekręcić. Z podanej porcji wychodzi około 7-8 malutkich placuszków.

Smacznego!

Placuszki z cukinii z fetą i chilli

Cześć. W tym roku należą mi się nagroda za urozmaicenie samotnych posiłków. Mimo wszystko nie sądzę, żebym kiedykolwiek polubiła jeść sama. W dalszym ciągu najważniejszym dodatkiem do satysfakcjonującego posiłku jest dla mnie dobry kompan. Więc kto ma ochotę wpaść do mnie na obiad?;D

Domowy ogródek dostarcza mi ostatnio dużo pyszności, między innymi przemysłowe ilości cukinii, więc zabrałam zapasy do Krakowa. Na pierwszy ogień placuszki, których ostatnio szalenie dużo w sieci. Do swojej wersji dodałam fetę i chilli, idealne połączenie. W smaku danie przypominało trochę placki ziemniaczane, ale dużo lżejsze. Z łososiem, jogurtem i pomidorami danie będzie pełnowartościowym obiadem.

Składniki:

1 mała cukinia

1 jajko

3 łyżki sera feta

1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

1 dymka ze szczypiorkiem

1 ząbek czosnku

3 łyżki otrębów pszennych

3 łyżki mąki (lub zmielonych płatków owsianych)

1 chilli

sól, pieprz
2 łyżki oleju rzepakowego

dodatkowo: 

kilka łyżek kwaśnego jogurtu naturalnego lub śmietany

pomidory

kiełki lucerny

kawałki wędzonego łososia

Przygotowanie:

Umytą cukinie zetrzeć na tarce, delikatnie posolić i przerzucić na durszlak, żeby oddała nadmiar wody. Po 10 minutach dodać wszystkie suche składniki i jajko, a także bardzo drobno posiekane chilli, natkę pietruszki, dymkę i czosnek. Na sam koniec pokruszyć fetę i wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać i dodać sól i pieprz do smaku.  Olej rzepakowy mocno rozgrzać, następnie zmniejszyć gaz na średni i smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Placuszki zbierają nieco tłuszcz dlatego dobrze je odsączyć na papierowych ręcznikach. Z podanej porcji wychodzi około 6-7 placuszków.

Wspominałam Wam kiedyś, że mój tata jest bardzo odważny? Mnie na samą myśl, aż cierpnie skóra na karku....

Kokosowo-malinowa owsianka z lodówki. Idealne letnie śniadanie

Cześć. Ostatnio jem bardzo urozmaicone śniadanie. Uwielbiam za to lato, że wszystkiego jest tak dużo! 5 porcja warzyw i owoców dziennie to żaden problem.

Gorące owsianki to świetny pomysł na zimę, kiedy musimy rozgrzać się śniadaniem przed wyjściem na mróz, ale latem moim zdaniem zupełnie się nie sprawdzają. Ale owsianki z lodówki są niesamowite. Chłodzące i sycące zarazem. Przez noc wszystkie składniki się przegryzą, a podanie takiego śniadanie zajmuję jakąś minutę, więc to idealna opcja dla tych, którzy nie mają rano czasu lub wolą go wykorzystać w inny sposób ;)

Składniki:

1 łyżka płatków owsianych

1 łyżka płatków żytnich

1 łyżka otrębów (jeśli nie mamy różnych płatków wystarczy jeden rodzaj)

1 łyżeczka wiórków kokosowych

1 łyżeczka miodu lub brązowego cukru

1 garść malin

2 łyżki jogurtu greckiego

Przygotowanie:

Płatki i wiórki kokosowe  zalać wodą, odrobinę posolić i gotować2-3min. Na koniec gotowania dodać cukier lub miód, zostawić pod przykrywką i przestudzić. Wymieszać z kilkoma malinami i wstawić na noc do lodówki. Rano dodać resztę świeżych malin i jogurt. 

Smacznego!

Otrębowe placuszki na serku wiejskim

Dzień dobry! A będzie jeszcze lepszy po zjedzeniu na śniadanie takich placuszków. Wspominałam Wam już wiele razy, że placuszki to nie jest moja najmocniejsza strona, ale po sukcesie penkejków na serku waniliowym postanowiłam spróbować jeszcze raz ze zdrowszą wersją. Trzeba uważać, żeby dopiec je w środku, ale ogólnie są bardzo smaczne i sycące. Idealnie pasują do nich sezonowe owoce.

Składniki:

1 opakowanie serka wiejskiego (200 gram)

1 jajko

2 łyżki brązowego cukru lub miodu

3 łyżki mąki tortowej

3 łyżki otrębów owsianych lub pszennych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka esencji waniliowej (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Serek wiejski zmielić w blenderze na gładką masę i dodać resztę składników. Odstawić na 10-15 minut aż otręby dobrze namokną. Smażyć na suchej, teflonowej patelni. Stosując radę relish it rozgrzałam mocno patelnię, następnie zmniejszyłam ogień na dość mały i przykryłam. W ten sposób placuszki były usmażone idealnie ;)

Owsiankowe ciasto z cynamonem

Co wybieracie kiedy nachodzi Was ochota na słodkości? Mnie ostatnio ta ochota dopada całkiem często i  staram się nie ulegać pokusom i nie kupować co rusz czekolady czy ciasteczek. Zawsze w szafce mam za to płatki owsiane i jakieś suszone owoce i staram się z ich użyciem wyczarować coś prostego i smacznego. Wiadomo, owsiane ciasteczka to nie to samo co czarny las, ale z drugiej strony lepiej zjeść porządną porcję błonnika i nie mieć wyrzutów sumienia, w końcu do sezonu bikini zostało niecałe 90 dni. Ciasto owsiankowe jest bardzo wilgotne i puszyste i lekkie. Dzięki sodzie jest ciemne i ciekawe się prezentuje. W moim domu wszyscy je pokochali, bardzo polecam.

Składniki:

3/4 szklanki płatków owsianych

1/4 szklanki otrębów pszennych

1 i 1/2 szklanki gorącej wody

szczypta soli

1 i 1/2 szklanka mąki

1/2 kostki masła (lub olej słonecznikowy)

1/2 szklanki brązowego cukru

2 jajka

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

1/2 szklanki suszonych owoców*

skórka otarta z jednej pomarańczy

Przygotowanie:

Płatki owsiane i otręby zalać gorącą wodą, dodać szczyptę soli i gotować 2 min, następnie przykryć i odstawić na 20 min, aż owsianka dobrze wsiąknie wodę. Masło utrzeć z cukrem i jajkami na gładką puszystą masę. Do masła dodawać stopniowo owsiankę, następnie wymieszane suche składniki, suszone owoce i otartą skórkę pomarańczy. Całość przelać do keksówki wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 45-50 w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku. 

Polecam zrobić podwójną porcje, bo ciasto jest bardzo pyszne.

Dietetyczna wariacja na temat banoffee

Wspominałam już klika razy, że ostatnio zupełnie straciłam głowę dla  ciast bez pieczenia.  Nie zamierzam porzucić tradycyjnych ciast w żadnym wypadku, ale ciasto „na zimno” to miła odmiana i do tego bardzo prosta. Swojej fascynacji dałam upust już 2 razy. 3BIT i Banoffee były niesamowicie smaczne, ale chciałam znaleźć jakiś lekki zamiennik dla słodkiego karmelu. Wtedy przypomniałam sobie o swoim ulubionym deserze z zeszłej zimy i postanowiłam połączyć go z ciasteczkowym spodem. Efekt przerósł moje oczekiwania. Może nie jest to najbardziej eleganckie ciasto świata, ale idealnie nadaje się do popołudniowej kawy i pogaduszek z przyjaciółką. Polecam!

Składniki:

1 słoik dżemu z czarnej porzeczki (najlepiej domowego)

3 banany

1 duży grecki jogurt

2 łyżeczki żelatyny

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

200 gram herbatników (ja użyłam wieloziarnistych)

3 łyżki masła w temperaturze pokojowej

2 łyżki otrębów

Garstka płatków migdałowych

Przygotowanie:

Tortownicę o średnicy 25 cm  wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka pokruszyć na pył, dodać masło i otręby i dokładnie wyrobić, aż konsystencją będzie przypominać ciasto kruche. Spód i brzegi (około 2 cm) wyłożyć masą ciasteczkową i odstawić do lodówki na 30-60 min. Następnie na ciasto wyłożyć dżem i pokrojone na plasterki banany. Jogurt grecki zmiksować z żelatyną i cukrem, wyłożyć na ciasto. Całość posypać uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Jeżeli podoba Wam się przepis, zachęcamy do polubienia bloga na Facebooku:)

Gruszkowa owsianka z cynamonem

Nigdy nie byłam fanką owsianki. Mogłabym nawet powiedzieć, że jej nie lubiłam i zupełnie nie zachęcały mnie nawet najsmakowitsze tytuły postów o owsiankach na blogach. Postanowiłam jednak dać jej szansę i spróbować takiego śniadania w nowym roku. No i wpadłam! Jadłam ją już kilkukrotnie z dodatkiem różnych suszonych owoców, orzechów i miodu. Ostatnio znalazłam ciekawy przepis na owsiankę na blogu Facet i kuchnia i od razu postanowiłam ją wypróbować. Efekt przekroczył moje oczekiwania, owsianka jest bardzo pyszna, niezbyt słodka i przede wszystkim zdrowa, więc polecam i zachęcam do wykorzystania przepisu.

Składniki (na 2 porcje):

2 dojrzałe gruszki

3/4 szklanki mleka 3,2%

1/4 szklanki mąki

6-7 łyżek płatków owsianych

1 łyżka otrębów pszennych

 1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

*ewentualnie można dodać odrobinę miodu lub brązowego cukru

Przygotowanie:

Gruszki obrać, pokroić na kawałeczki i przełożyć do garnka. Następnie zalać je mlekiem i wodą i zagotować. Dodać płatki owsiane, otręby, sól i gotować 2-3 minuty. Wyłączyć gaz, owsiankę wymieszać z cynamonem i zostawić pod przykryciem 3 min. Voilla, gruszkowa owsianka gotowa ;P

Jakie jest wasze ulubione zimowe śniadanie?

Banofee na owsianym spodzie

Pierwsze dwa tygodnie stycznia nie były dla mnie zbyt łaskawe. Grypa, która uziemiła mnie na tydzień w łóżku zdecydowanie pokrzyżowała mi plany. Zamiast rzucić się w wir zadań w nowym roku, wszystko mi się jakoś rozjechało i kompletnie utraciłam wypielęgnowaną wcześniej rutynę. Całe szczęście wszystko już wraca do normy i ten tydzień jest już dobrze zorganizowany we wszystkich aspektach, zarówno żywieniowych, uczelnianych, zawodowych, sportowych i w ogóle. 

Poszukiwania utraconej równowagi przerwały moje 23 urodziny, które świętowałam bardzo hucznie za sprawą moich przyjaciół. Order pierwszej klasy za zasługi powinien otrzymać mój chłopak Tomek oraz Sylwia, którzy w wielkiej tajemnicy uknuli chytrą intrygę i zorganizowali najcudowniejsze na świecie przyjęcie niespodziankę. Ukryte w głęboko w szafie koreczki, śliwki w boczku, domowe tiramisu i sałatka tylko czekały, żeby mnie zaskoczyć. Bardzo dziękuję wszystkim, którzy wpadli (ochroniarzowi w sumie też)!

Szczególnie Biedro, bo ma najdalej ;) Takie urodziny mogła bym obchodzić co tydzień! Niestety w związku z emocjami i zaskoczeniem zapomniałam zrobić jakiekolwiek zdjęcie w trakcie imprezki, więc nie mogę się pochwalić ani smakołykami, ani przyjaciółmi;/

Wracając do ciasta, bo ono jest tutaj najważniejsze, jestem ostatnio fanką ciast bez pieczenia, szczególnie że ostatnio mój piekarnik ADA jest bardzo kapryśny ;) Wiedziałam, że pokocham to ciasto, kiedy zobaczyłam jego zdjęcie. Bo jak karmel, banany, ciasteczka i bita śmietana nie mogą być szczałem w 10?!

Składniki:

200 gram owsianych ciasteczek (u mnie Bonitki z Biedronki)

3 łyżki masła

1/2 masy puszki masy kajmakowej ( u mnie czekoladowa)

2-3 banany

kilka kropel soku z cytryny

250 ml śmietanki 30%

2 łyżki żelatyny

3 kostki gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Ciasteczka pokruszyć i wymieszać dokładnie z masłem aż konsystencją będą przypominać surowe ciasto kruche (użyłam blendera, ale można to zrobić ręcznie). Małą tortownicę (20- 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub folia aluminiową, wyklepujemy formę ciasteczkami i wstawiamy ją na godzinę do lodówki. Po tym czasie na ciasteczka wykładamy masę kajmakową (1/2 wystarczy, ciasto jest i tak bardzo słodkie) i pokrojone na plasterki banany, które wcześniej warto skropić sokiem z cytryny, żeby  nie ciemniały. Śmietankę przed ubijaniem schłodzić w zamrażalniku około 10 mi. W naczyniu rozpuścić w 6 łyżkach gorącej wody  2 łyżeczki żelatyny i odstawić. Śmietankę ubić do odpowiedniej sztywności na koniec dodać CHŁODNĄ żelatynę i wyłożyć na ciasto. Całość posypać startą czekoladą i odstawić na noc do lodówki. Banalnie proste, a takie pyszne!

Ciasteczka z suszonymi śliwkami i migdałami

Składniki:

1 szklanka mąki

1/2 szklanki brązowego cukru

1 szklanka płatków owsianych

1/3 szklanki otrębów pszennych

1/2 zklanki pokrojonych suszonych śliwek

1/4 szklanki płatków migdałówych lub pokruszonych migdałów

1/4 szklanki słonecznika

2 łyżki serka waniliowego

2 łyżki masła

2 jajka

1 łyżka esencji wanliowej

1/2 łyżeczki proszku

szczypta soli

odrobina cynamonu

Przygotowanie:

Masło, jajka i serek zmiksować na puszystą masę, dodać wszystkie suche składniki i wymieszać. Następnie formować z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, trochę rozpłaszczyć widelcem (ja niestety o tym zapomniałam i ciasteczka wyglądały raczej jak owsiane kulki). Piec w rozgrzanym piekarniku od 10-15 min. Musiałam przekręcić swoje ciasteczka na drugą stronę ze względu na mój okroopny gazowy piekarnik;/

 Ostatnio rozsmakowałam się w owsianych ciasteczkach i mufinkach. W ogóle ciągle mam ochotę na słodkości, chyba moje ciało przygotowuje się już powoli do świątecznych wypieków. Mam jednak plan, żeby trochę je uzdrowić, np. brązowym cukrem lub dodatkiem razowej mąki. Wracając do ciasteczek to były bardzo smaczne i doskonale można było wyczuć serek waniliowy, co mnie osobiście bardzo odpowiada. Myślę, że zgodnie z tym co mówiła autorka przepisu ciasteczka świtnie by smakowały z wszystkimi suszonymi owocami i różnymi pestkami. Ich dodatkową zaletą jest to, że utrzymują długo świeżość i nawet po 2 dniach nadają się jako przekąska do kawy.

Przepis pochodzi z bloga Feed Me Better:)

Zdrowe i pyszne owsiane babeczki

Składniki:

Suche:

szklanka płatków owsianych

5 łyżek otrąb owsianych

szklanka mąki

1/3 łyżeczki soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka posiekanych migdałów

łyżka słonecznika

łyżka posiekanych moreli

1/2 szklanki cukru

Mokre:

2 jajka

1/3 szklanki rozpuszczonego masła

szklanka jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Dokładnie mieszamy ze sobą składniki mokre i suche, a następnie łączymy wszystkie razem. Piekarnik rozgrzewamy do około 180 stopni. Masę nakładamy do foremek z papilotkami. Uwaga, lepiej nie nakładać więcej niż do 3/4 wysokości papilotki! Pieczemy około 25 minut.

Takie babeczki są niezwykle smaczne, bardzo maślane, a do tego szalenie zdrowe. Nikomu chyba nie trzeba przedstawiać właściwości błonnika, który nie tylko reguluje pracę naszego układu trawiennego, ale także oczyszcza organizm z toksyn.