Owsiankowe ciasto z cynamonem

Co wybieracie kiedy nachodzi Was ochota na słodkości? Mnie ostatnio ta ochota dopada całkiem często i  staram się nie ulegać pokusom i nie kupować co rusz czekolady czy ciasteczek. Zawsze w szafce mam za to płatki owsiane i jakieś suszone owoce i staram się z ich użyciem wyczarować coś prostego i smacznego. Wiadomo, owsiane ciasteczka to nie to samo co czarny las, ale z drugiej strony lepiej zjeść porządną porcję błonnika i nie mieć wyrzutów sumienia, w końcu do sezonu bikini zostało niecałe 90 dni. Ciasto owsiankowe jest bardzo wilgotne i puszyste i lekkie. Dzięki sodzie jest ciemne i ciekawe się prezentuje. W moim domu wszyscy je pokochali, bardzo polecam.

Składniki:

3/4 szklanki płatków owsianych

1/4 szklanki otrębów pszennych

1 i 1/2 szklanki gorącej wody

szczypta soli

1 i 1/2 szklanka mąki

1/2 kostki masła (lub olej słonecznikowy)

1/2 szklanki brązowego cukru

2 jajka

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

1/2 szklanki suszonych owoców*

skórka otarta z jednej pomarańczy

Przygotowanie:

Płatki owsiane i otręby zalać gorącą wodą, dodać szczyptę soli i gotować 2 min, następnie przykryć i odstawić na 20 min, aż owsianka dobrze wsiąknie wodę. Masło utrzeć z cukrem i jajkami na gładką puszystą masę. Do masła dodawać stopniowo owsiankę, następnie wymieszane suche składniki, suszone owoce i otartą skórkę pomarańczy. Całość przelać do keksówki wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 45-50 w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku. 

Polecam zrobić podwójną porcje, bo ciasto jest bardzo pyszne.