Kanapki z pieczonymi warzywami, czosnkiem i tymiankiem

Składniki: (na 6 kanapek)

1 mała cukinia

3 pomidory

pół czerwonej papryki

3 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

rukola (lub inna chrupiąca sałata)

bazylia, oregano, tymianek

sól, pieprz grubo zmielony

6 plasterków szynki lub salami

szczypiorek, rzeżucha do posypania

Przygotowanie:

Pomidory pokroić na ósemki, cukinię w grube plastry, paprykę w paski, przełożyć do formy, posypać ziołami i delikatnie polać oliwą, zapiekać w rozgrzanym piekarniku ok. 20min. Warzywa położyć na kanapce z szynką, posypać zieleniną i pieprzem i zajadać, tylko uwaga: bardzo gorące ;)

Kanapki bardzo smakowite i chrupiące, nie zdawałam sobie sprawy, że pieczone warzywa są takie dobre, smakują zupełnie inaczej. Po takim śniadaniu życie staje się piękniejsze!

Smacznego!

Śniadaniowy omlet

Składniki: (jedna porcja)

2 jajka

4 czarne oliwki

1/4 czerwonej papryki

3 plasterki szynki

starty żółty ser (u nas mozzarella)

oregano

sól, pieprz

olej do smażenia

szczypiorek, rzeżucha do posypania

Przygotowanie:

Jajka roztrzepać, dodać oregano, sól i pieprz. Na rozgrzaną patelnie z łyżką oleju wylać jajka, na środku położyć wszystkie składniki i drewnianą łopatką zawinąć brzegi do środka, zmniejszyć ogień i najlepiej na chwilę przykryć, po kilku chwilach pożywny omlet gotowy ;)

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia i oczywiście gwarant dobrego humoru, więc zawsze się staramy, żeby było smaczne, kolorowe i sycące- nic tak nie utrudnia wykładów jak burczenie w brzuchu (a właściwie jeszcze trudniej się zmusić do nich i nie wylądować na tostach w ZaUEKu). Taki  omlet posiada wszystkie przymioty idealnego śniadania, z świeżo parzoną kawą smakuje wybornie, gorąco polecamy!

 Smacznego!

Śledzie z suszonymi pomidorami, majerankiem i papryką

Składniki:

1 kg śledzi typu matias

2 białe cebule

1/2 czerwonej papryki

pół opakowania suszonych pomidorów

1 marchewka

majeranek

świeżo zmielony pieprz (opcjonalnie)

ocet (może być winny)

olej(dużo)

Przygotowanie:

Śledzie dokładnie wypłukać, pomoczyć w zimnej wodzie (żeby nie były bardzo słone). Następnie śledzie polać obficie octem z dwóch stron, posypać majerankiem (z jednej strony) i pociąć na kawałki. Paprykę pokroić w bardzo drobną kostkę, marchewkę w słupki, a cebulę w półksiężyce. W słoiku układać warstwę śledzi, posypać cebulą, pomidorami, papryką i marchewką i zalać olejem, w ten sposób układać kilka warstw, zakręcić słoik i wstawić do lodówki na kilka dni. Zapomniałam dodać, że każdą warstwę można posypać pieprzem.

Uwielbiam ten rodzaj śledzi! W moim domu nie stały dłużej niż 2 dni, podejrzanym sposobem zniknęły ;)

Mogłabym śmiało pokusić się o stwierdzenie, że są równie dobre co w Ambasadzie Śledzia. Kolejny słoik od wczoraj jest w lodówce. Cytryna 3 była dziś zachwycona śledziowym drugim śniadaniem.

Smacznego!

ciasteczka z nutellą

Składniki na około 30 ciastek:

3/4 szklanki mąki żytniej razowej

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

szczypta soli

1 jajko

1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów migdałów

4 duże, czubate łyżki nutelli

4 duże, czubate łyżki masła

1) Połączyć w misce wszystkie suche składniki

2) Używając miksera utrzeć masło z nutellą na gładką masę; stopniowo dodawać cukier, następnie jajko i wreszcie wymieszane w misce suche składniki - cały czas ucierając

3) gdy wszystkie składniki się połączą, dodać orzechy i wymieszać drewnianą łyżką

4) ciasteczka piec około 15 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku - najłatwiej jest nakładać je na blachę rękami lub łyżką, formując kulki wielkości kasztana, bardzo rosną

Bardzo kruchy mazurek marcepanowy z milionem bakalii

Składniki: 

Na ciasto:

1/2 kostki margaryny

1/4 szklanki cukru pudru

1 i 1/2 szklanki mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 żółtka

Na marcepanowe nadzienie:

batonik marcepanowy ok 100-120 g

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

5 łyżek śmietany kremówki

bakalie(żurawina suszona, skórka pomarańczy, płatki migdałów, rodzynki )

 kieliszek wódki

Przygotowanie:

Składniki na ciasto zagnieść, uformować kulę i schłodzić w lodówce. Formę wysmarować margaryną i wysypać bułkę tartą. Ciasto przełożyć, ponakłuwać widelcem i piec ok 20 min w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku (ciasto ma być rumiane). Gdy ciasto przestygnie przygotować marcepanową masę: do rondelka wrzucić pokruszony marcepanowy batonik, czekoladę, śmietanę, kieliszek wódki i na BARDZO malutkim ogniu rozpuszczać (trwa to dość długo), gdy masa będzie już gładka wylać na mazurka i udekorować bakaliami ;)

To mój pierwszy mazurek w życiu i jestem nim zachwycona! Jest bardzo kruchy, pięknie pachnie, a bakalie prezentują się bajecznie. Straciłam 22 lata życia, nie znając tak smacznego i prostego ciasta!

Gorąco polecam, nie tylko na święta ;D

Chorizo, ONCE AGAIN!

Składniki:

kiełbasa chorizo

2 puszki pomidorów

1 papryka czerwona lub zielona

2 średnie cebule

3 ząbki czosnku

puszka czerwonej fasoli

3 plastry sera topionego lub 1 małe opakowanie

sól, pieprz

papryczka chili (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Chorizo (po raz kolejny zachwalam Biedronkę za pyszne chorizo za 5zł) pokroić w grube półplastry, podsmażyć na patelni aż tłuszcz się wytopi i przełożyć do garnka. Cebulę pokroić na półplasterki i zeszklić na patelni po chorizo, po chwili dodać pokrojoną w paski paprykę (zielona będzie ładnie wyglądać), wszystko przełożyć do garnka, dodać pomidory w puszce, drobno posiekany czosnek, chili i dusić pod przykryciem aż danie zrobi się bardzo gęste, ok 15-20 min. Na koniec dodać fasolę, serek topiony i przyprawić. Wszystkie dania z duszonymi warzywami lubią sobie poleżeć, więc o ile apetyt nam pozwoli (bardzo kusząco pachnie) powinno wystygnąć, bo odgrzane smakuje dużo lepiej! Już nie mogę się doczekać lata, kiedy zamiast puszek będzie można używać świeżych i pysznych warzyw!

Fake steak. Przepis dla mięsożerców.

1. kupić mięso. gruby plaster schabu.

2. rozbić go trochę ręką. w ręce musi być siła. (do tego najlepiej użyć mężczyzny: chłopaka, brata, sąsiada, przechodnia- możliwości jest wiele)
3. mięso natrzeć z obu stron gruboziarnistą przyprawą do steku (użyliśmy PRYMAT)
4. włożyć do szczelnego pojemnika i zalać wytrawnym lub półwytrawnym winem. tak, aby przykryło mięso. (resztę wina wylać do zlewu ;).
5. mięso marynować tak ze 12 godzin. co jakiś czas przekręcać, mięso będzie piło wino(wiadomo, mięso lubi klepę)
6. usmażyć na mocno rozgrzanej patelni lub na grillu. krótko, żeby było soczyste.

7. podawać z dowolnym dodatkiem (frytki, u nas kuskus, bo kasuje mięsne kalorie) i sałatką.

Sałatka z avocado, pomarańczami i fetą- idealne śniadanie!

 Składniki:

1/2 główki sałaty lodowej

dojrzałe avocado

 pomarańcza

pół kostki sera typu feta

garść ziaren słonecznika

 Na sos:

2 łyżki oliwy z oliwek

łyżka miodu

łyżka soku z cytryny

kilka kropel tabasco

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Sałatę umyć i podrzeć na mniejsze kawałki. Avocado obrać ze skóry (kiedy jest dojrzałe da się to zrobić beż użycia noża) i pokroić w plastry, polać odrobiną cytryny, żeby nie ściemniało. Pomarańczę również obrać i pokroić na mniejsze kawałki (u nas najpierw plastry, później jeszcze drobniej). Na suchej patelni uprażyć delikatnie słonecznik. Zrobić sos, polać wszystko i podawać ze świeżym pieczywem! Sałatka bardzo pyszna, kolorowa i pełna witamin!

Reinterpretacja przepisu z:  http://www.makecookingeasier.pl/na-obiad/witaminy-w-styczniu-blyskawiczna-salatka-z-cykorii-awokado-i-z-prazonymi-pestkami-ze-slonecznika/

Karmelowe batoniki owsiane

Składniki:

Puszka słodzone mleka skondensowanego

szklanka płatków owsianych górskich

szklanka posiekanych suszonych owoców (u nas: żurawina, jabłka śliwki)

szklanka ziaren (u nas: słonecznik, sezam, siemię lniane)

1/3 szklaki posiekanych migdałów

Przygotowanie:

Bakalie posiekać (śliwki lub rodzynki można wcześniej namoczyć w gorącej wodzie, żeby odrobinę zmiękły). Mleko skondensowane podgrzać na patelni aż będzie rzadkie i dodać wszystkie składniki. Powstałą masę wyłożyć na wysmarowaną margaryną formę (u nas to była standardowa prostokątna) i piec w rozgrzanym piekarniku 130 stopni ok. 60 minut (u nas 45 jako, że niestety dysponujemy PRL-owskim gazowym piekarnikiem typu Ada, a jak powszechnie wiadomo-Ada często nie domaga+przypala ciasta z czystej złośliwości). Po 15 minutach od wyjęcia pokroić na małe kwadraciki- uwaga trzeba się przy tym natrudzić, bo batoniki szybko robią się twarde. Są bardzo słodkie, więc jeden wystarczy, żeby się zasłodzić( przynajmniej mnie Cytrynie 1, Cytryna 2 i 3 nie odczuwały dyskomfortu po 2, a nawet 3 batonikach, może ze względu na większą tolerancję na słodkość). W każdym bądź razie batoniki świetnie nadają się na wycieczki lub jako drugie śniadanie. Gorąco polecamy!

Zmodyfikowany przepis Nigelli Lawson

Zapiekane jajka na śniadanie

Składniki:

6 jajek

5 łyżeczek masła

3 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżki oliwy

odrobina posiekanej pietruszki, koperku i szczypiorku

odrobina tartej mozzarelli

pół drobno posiekanej cebuli

Przygotowanie:

Na patelni roztopić masło i oliwę, podsmażyć delikatnie cebulę, dodać pietruszkę, koperek, szczypiorek oraz odrobinę suszonego majeranku i oregano. W tym samym czasie w naczyniu delikatnie rozpuścić pozostałe masło (wystarczy dosłownie minuta w rozgrzanym piekarniku). Dodawać łyżkę śmietany i wbijać 2 jajka. Na wierzch położyć mało z oliwą i przyprawami, posypać solą i pieprzem i odrobiną mozzarelli lub innego sera. Zapiekać chwilę w piekarniku aż białko się odpowiednio zetnie. Podawać ze świeżym pieczywem.

Nic tak cudownie nie nastraja jak dobre śniadanie, które z przyjemnością wspomina się cały dzień, zdecydowanie warto poświęcić troszkę więcej czasu na przygotowanie. Z masła, cebuli i sera robi się bardzo smaczna i chrupiąca skorupka. Jajka idealnie smakują z świeżo zaparzoną kawą i sokiem z pomarańczy! Gorąco polecamy. Niestety nie udało nam się osiągnąć efektu półpłynnego jajka i zawsze wychodzą na twardo, ale mimo wszystko są pyszne.

p

Przepis pochodzi z:  http://kuchniaagaty.blogspot.com/search/label/jajka