Tosty ze szpinakiem i jajkiem w koszulce - śniadanie mistrzów

W całym tygodniu mam bardzo mało czasu na śniadania, więc najczęściej jem owsianki lub omlety. W weekend pozwalam sobie na królewską ucztę z rana (chyba, że dzień wcześniej jestem na imprezie i jem dopiero obiad).

Muszę Wam się przyznać, że wczoraj zafundowałam sobie samozwańczą niedzielę i nie poszłam na zajęcia. Cały tydzień żyję na wysokich obrotach i 1 dzień wagarów od obowiązków dobrze mi zrobił. Znalazłam wreszcie chwilę na poleniuchowanie (oczywiście zachowałam zdrowy rozsądek i o 17 dzielnie ćwiczyłam w klubie) oraz aromatyczne latte (mila odmiana oz zwyczajnej mocnej małej czarnej). Znalazłam też chwilę na królewskie śniadanie i to niezwykle pyszne. 

O zaletach chrupiącego boczku niedługo opowie Wam moja koleżanka Ola, która wakacje spędziła w Nowym Jorku i przywiozła na moją gorącą prośbę całą masę kulinarnych wspomnień (ze szczególnym uwzględnieniem CRISPY BACON). A ja mogę tylko ochoczo przytaknąć,  bo sama uwielbiam ten smakołyk. Szpinak jest zdrowy i pyszny, a jajko w koszulce wbrew pozorom zrobić można bardzo prosto, wystarczy tylko kilka trików. Mam nadzieję, że wkrótce się skusicie na takie śniadanie!

Składniki dla 2ch osób:

2 kromki dobrej jakości żytniego chleba

2 łyżki oliwy

2 garście szpinaku

1 ząbek czosnku

4 cienkie plastry wędzonego boczku

2 jajka

1 łyżeczka octu

sól, pieprz

Przygotowanie:

Na patelnie wlać łyżkę oleju i wrzucić drobno posiekany czosnek, dodać umyty szpinak sól i pieprz i blanszować przez chwilę 1-2 min i odłożyć na talerzyk. Na tej samej patelni położyć plastry boczku i smażyć z dwóch stron aż zrobią się rumiane.

W rondelku zagotować wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę octu. Jajko wbić do filiżanki (lub innego małego naczynia), zamieszać intensywnie wodę, żeby powstał wir i energicznie wlać jajko, gotować około 1 min na średnim ogniu i wyjąć łyżką cedzakową. Jajka należy robić pojedynczo. Z chleba przygotować grzankę (można polać oliwą), położyć szpinak, plastry boczku i na koniec jajko w koszulce. Na koniec można delikatnie posypać jajko pieprzem.

Smacznego! 

A teraz uwaga...

.

.

.

mężczyzna, z którym spędzę kilka najbliższych wieczorów....

.

.

.