Ulubione ucierane ciasto z rabarbarem i truskawkami

Sezon na truskawki dopiero się zaczyna, ale rabarbaru mamy pod dostatkiem. Cudownie, bo uwielbiam rabarbar w ciastach i deserach, niekoniecznie na surowo ;) Truskawki i rabarbar to mój ulubiony słodko-kwaśny duet. Do tego delikatne, puszyste ciasto i jestem w niebie. Jeśli nie macie planów na niedzielne ciasto, zdecydowanie polecam wypróbować.

W Krakowie juwenalia i całe miasto huczy od imprez. Wczorajszy wypad na miasteczko studenckie skończył się u nas niestety przeziębieniem i zamiast korzystać z uroków zoo, musimy leżeć grzecznie w domu i pić herbatę  z miodem.  Mimo wszystko wieczór był bardzo udany, a dodatkowo poznałam nową knajpę: U JOŻINA. Tanie czeskie piwo i klimat praskiej melinki zdecydowanie mi odpowiadają ;) 

Lubicie takie miejsca, czy wolicie eleganckie kluby? Macie jakieś plany na juwenalia?

Składniki:

1/2 kostki masła
1 jajko

3/4 szklaki cukru

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka esencji waniliowej lub cukier waniliowy

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

2 garście truskawek

3 laski rabarbaru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Masło utrzeć z cukrem na gładką masę, następnie dodać jajko i miksować jeszcze kilkanaście sekund. Dodać połowę przesianej mąki i miksować 2 minuty. Następnie dodać śmietanę i miksować kolejne 2 minuty. Na sam koniec ostatnią część mąki i proszek do pieczenia. Ciasto jest raczej gęste. Przełożyć do wyłożonej papierem  tortownicy 24 cm. Truskawki podzielić na połówki, a obrany rabarbar na kawałki i poukładać na cieście i lekko je powciskać. Piec około 45 min w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Czas można ewentualnie przedłużyć.

Smacznego!