Gulasz wołowy

Lubię wołowinę. To bardzo smaczne i zdrowe mięso, więc szkoda, że tak mało jej jemy. Statystyczny Polak w ciągu roku zjada jej około 2 kilogramów, podczas gdy średnia dla krajów Unii jest około 5 razy wyższa. Niestety, wołowina w naszym kraju nie należy do tanich mięs. Poza tym, w Polsce nie ma tradycji hodowli ras mięsnych, więc to, co trafia do sklepów nie zawsze jest pierwszej jakości.

Warto jednak od czasu do czasu pozwolić sobie na krowie szaleństwo i zrobić np. taki gulasz z czerwonym winem.

Składniki:

pół kilo wołowiny (na gulasz dobra jest dość tłusta)

dwie czerwone papryki

duża cebula

ostra papryczka

szklanka czerwonego wytrawnego wina

słodka papryka

dwa ząbki czosnku

sól

pieprz

liść laurowy

dwa ziela angielskie

Przygotowanie:

Mięso kroimy w dość grubą kostkę, obsypujemy solą i pieprzem i obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu. Gdy zbrązowieje ze wszystkich stron, zdejmujemy je i odkładamy do garnka, w którym będziemy dusić całość. Na patelni, na której smażyła się wołowina, szklimy pokrojoną w kostkę cebulę. Po chwili dodajemy posiekaną ostrą papryczkę i łyżkę słodkiej papryki. Wszystko wrzucamy do garnka, zalewamy szklanką wina, wrzucamy liść laurowy i ziele angielskie i dusimy, aż mięso będzie miękkie. Na chwilę przed końcem dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!