Gulasz z piersi kurczaka, pora i pieczarek, czyli Jamie Oliver ma zawsze rację

Cześć. Dziś pomysł na szybki i łatwy obiad przy, którym nie trzeba się trudzić. Jamie Oliver jest dla mnie n niewyczerpanym źródłem inspiracji, nie zdarzyło mi się przygotować niczego niesmacznego z jego przepisu. Dlatego bardzo często wykorzystuję jego pomysły i jestem zadowolona.  Mimo, że kurczak to nie jest moje ulubione mięso to w tym daniu bardzo mi smakował, był bardzo soczysty i winny. A por, pieczarki i natka pietruszki to połączenie, które w żadnym wydaniu nie może być złe. Przygotowanie nie powinno zająć w sumie więcej niż 30 min. Nie pozostaje nic innego jak przygotowanie takiego dania swojej rodzinie lub przyjaciołom. Gulasz można podawać z ryżem, kaszą lub jak u mnie z młodymi ziemniakami.

Składniki:

Podwójna pierś kurczaka

1 duży lub 2 małe pory

20 dag pieczarek

1 szklanka białego wytrawnego wina

100 ml śmietany 18%

pęczek pietruszki

1 ząbek czosnku

1 łyżka oliwy

sól, pieprz

szczypta gałki muszkatołowej

plasterki cytryny do podania

                                                                    

                                                                                                      

Przygotowanie:

Pora pokroić w plastry i zeszklić delikatnie na łyżce oliwy, następnie dodać wino, odrobinę soli i pieprzu  i dusić pod przykryciem około 5 min aż por zmięknie. W tym czasie pokroić piersi na kostkę,  pieczarki w plastry lub na 4 jeśli są małe.  Natkę pietruszki drobno posiekać, połowę odłożyć do dekoracji. Gdy pory będą miękkie dodać kurczaka, pieczarki i natkę pietruszki i dusić około 10 min. Do kubeczka ze śmietaną dodać kilka łyżek gorącego wina (żeby się nie zcięła) i wlać do gulaszu. Dusić kolejne 10 min aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. Na sam koniec dosolić i dopieprzyć do smaku. Można polać sokiem z cytryny na talerzu.