Krem brokułowy z łososiem

Ostatnio na moim talerzu strasznie dużo jest zieleniny. Staram się w naturalny sposób poprawić odporność nadwątloną grypą, dlatego "przemycam" zieleninę do każdej potrawy. Dziś również zielono, brokułowy rozgrzewający krem z czosnkiem i kawałkami łososia, który wspaniale nadaje się na tę paskudną pogodę. Przygotowuje się go bardzo szybko i jest bardzo smaczna i sycąca. 

Na 4 porcje:

Składniki:

1 brokuł (tylko różyczki)

1 litr bulionu (u mnie niestety z kostki)

2 średnie ziemniaki lub 3 małe

1 mała marchewka

5 cm białej części pora

1 średnia cebula

4-5 ząbków czosnku

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka tymianku

1/2 pęczka pietruszki

1 łyżeczka sosu sojowego

2 łyżki oliwy

4 łyżki kwaśnej śmietany

4 plastry łososia

sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Cebulę, pora i 2 ząbki czosnku zeszklić na oliwie w garnku. Dodać marchewkę i chwilę podsmażyć, następnie wlać gorący bulion i wrzucić pokrojone na drobną kostkę ziemniaki, majeranek i tymianek, gotować 5-7 minut, aż ziemniaki zmiękną. Następnie dodać różyczki brokuła, i gotować je do miękkości. Zupę odrobinę przestudzić, dodać posiekaną pietruszkę, 2 ząbki czosnku i zmielić blenderem na gładką masę,  dodać do smaku przyprawy i sos sojowy. Podawać z łyżką śmietany i plastrem łososia. 

Smacznego!