Sernik z olejem

 Składniki:

 Na ciasto:

1/2 kostki margaryny

1 i 1/2 szklanki mąki tortowej

1/2 szklanki cukru pudru

2 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

tłuszcz do wysmarowania formy

bułka tarta

  

Ser do sernika:

1 kg sera twarogowego 

1/2 szklanki oleju

3/4 szklanki cukru

2 cukry wanilinowe'

2 żółtka

2 całe jajka

2 szklanki mleka

2 budynie śmietankowe

sok z cytryny lub pomarańczy

kakao do posypania ciasta

Na beze:

4 białka (lub więcej, jeśli jakieś zostały z innych ciast)

1/3 szklanki cukru pudru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

wiórki kokosowe (opcjonalnie-ja nie toleruję kokosu, brrrrr)

Przygotowanie:

Składniki na ciasto zagnieść na stolnicy (jeśli ciężko połączyć składniki można dodać łyżkę śmietany), uformować kulę i na 30 min włożyć do lodówki (wtedy łatwo będzie nim wyłożyć formę). Gdy ciasto będzie się chłodzić mielimy ser blenderem lub przepuszczamy przez maszynkę, żeby był bardziej kremowy. Dodajemy wszystkie składniki i dokładnie miksujemy na gładką masę. Zimne ciasto należy rozwałkować i wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formy, posypać cienką warstwą kakao i wylać masę serową. Włożyć do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika na 40 min, 30 min po włożeniu ciasta ubić białka (można dodać szczyptę soli), dodać składniki do bezy i wyłożyć na ciasto,  piec jeszcze 20 min. W sumie sernik piecze się 60 min, ale dobrze mu zrobi gdy 10-15 min poleży w lekko otwartym piekarniku- będziemy mieć pewność, że nie opadnie. Jest to najlepszy sernik ze wszystkich, które robiłam (a było ich sporo), jest wilgotny, kremowy, lekko kwaskowy-  smakuje idealnie!