Surówka z białej kapusty - moja wersja coleslaw

Cześć!

Zima nie sprzyja sałatkom. Większość warzyw (pomidory, ogórki, papryka, sałatka, rzodkiewki) smakuje teraz paskudnie, więc można zapomnieć o klasycznych sałatkowych propozycjach. 

Staram się jeść jak najbardziej sezonowo i korzystać z polskich produktów. Mogłabym zostać twarzą akcji - kupuj lokalnie;) Chociaż stragany na kleparzu uginają się od pięknych czerwonych pomidorów, wybieram zwykłe polskie marchewki, cebulę, białą kapustę i seler. Te wspaniałe zimowe warzywa można wykorzystać do stworzenia sałatki coleslaw, popularnej nie tylko jako dodatek do kubełka w KFC. Wszystkie składniki są obecnie bardzo tanie, więc można jeść ją codziennie!

Jedzmy warzywa i dbajmy o zdrowie, bo na zewnątrz jest paskudnie!

• Seler: zawiera dużo witaminy E (witaminy młodości), C, fosfor, potas, wapń. Pozytywnie wpływa na trawienie, oczyszcza organizm z toksyn, przyśpiesza metabolizm, pomaga trafić tłuszcze, działa antydepresyjnie, wzmacnia układ odpornościowy.
• Marchew: zawiera  witaminy A, B1, B2, B6, C, E, H, K, PP), kwas foliowy. Działa rozkurczowo, obniża poziom cholesterolu we krwi, wzmacnia odporność i poprawia trawienie oraz oczywiście wygląd skóry.
•  Kapusta: zawiera duże ilości witaminy C, magnez i potas. Wzmacnia odporność.

Składniki:

1/2 kg kapusty - około 1/2 małej główki

1 średnia marchewka

1 średnia czerwona cebula

seler (połowę porcji marchewki) lub 2 łodygi naciowego
1 kwaśne jabłko 

sos:

2-3 łyżki greckiego jogurtu

1 łyżka majonezu

2-3 łyżki oliwy

sól, pieprz

2 łyżki mrożonego koperku (można zastąpić świeżym lub suszonym)

Przygotowanie:

Jeśli jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami malaksera - wystarczy jedynie wrzucić warzywa i włączyć mielenie na 2 min. Tak robi Jamie Oliver, a on zawsze ma racje!

Jeśli nie posiadamy takiego magicznego urządzenia, dobrze wykorzystać tarkę jarzynową i zetrzeć wszystkie warzywa na grubych oczkach. Składniki na sos połączyć, wymieszać z rozdrobionymi warzywami, doprawić do smaku solą i pieprzem i odstawić na 30 min.

Można dodać pestki dyni lub słonecznika. Sałatka świetnie komponuje się z klasycznymi polskimi daniami obiadowymi: schabowy, mielony, klopsy w sosie czy wątróbka, ale też będzie doskonałym dodatkiem do grillowanej piersi z kurczaka, pieczonego pstrąga czy łososia.