Makaron z kurczakiem, sosem pomidorowym i mozzarellą

Cześć!!!

Wiecie już doskonale, że lubię dzielić z kimś mieszkanie. Jeszcze bardziej lubię dzielić z kimś talerz czy właściwie garnek z obiadem. Moja dzisiejsza propozycja obiadowa jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Składniki dostępne w każdym sklepie, a koszt w niewielki. Lubię takie nieskomplikowane, zwłaszcza gdy mam mniej czasu przed sesją. Moim zdaniem warto poświęcić chociaż trochę czasu na przygotowanie posiłku, który odżywi ciało i umysł, ucieszy oko i wprawi w dobry nastrój.

Składniki dla 2ch osób:

1 duża pierś kurczaka

1 łyżeczka papryki w proszku

1 łyżka oleju +odrobinę do smażenia

200 gram razowego makaronu (można zastąpić zwykłym )
1 puszka pomidorów

1 średnia cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki tymianku (lub oreagno)

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka cukru

1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie)

1 kulka mozzarelli

sól, pieprz

Przygotowanie:

Pierś kurczaka pociąć na kostkę, obsypać solą (1/2 łyżeczki), pieprzem oraz papryką. Polać łyżką oleju i dokładnie wymieszać (olej zamknie pory mięsa i przyprawy zostaną wewnątrz). Odstawić.

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na łyżce oliwy. Dodać pomidory w puszce i ustawić ogień na mały. Następny w kolejce jest tymianek. Gotujemy na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Pod koniec dodajemy ocet balsamiczny do smaku, cukier, sól i pieprz oraz posiekany czosnek.

Na drugiej patelni rozgrzać olej i wrzucić kurczaka. Smażyć z obu stron.

Sos przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać kurczaka i przykryć plastrami mozzarelli. Wstawić na 20 min do piekarnika, aż ser się rozpuści.

Makaron ugotować al dente, rozłożyć na talerzach i wyłożyć sos.  

Smacznego!