Sałatka z pieczonym łososiem, suszonymi pomidorami i jajkami - propozycja na Wielkanoc

Cześć!

Zawsze ciężko mi wymierzyć z przepisami na święta lub inne ważne okazje. Dlatego, kiedy na innych blogach temat jest już rozdmuchany, u mnie dopiero w powijakach.

Zazwyczaj w ostatnim tygodniu przed świętami już zaczynam spory z Mamą o ciasta, sałatki i dekoracje. Z dwóch planowanych ciast zazwyczaj wychodzą cztery, a z jednej małej sałatki trzy kolejne. Hmmm chyba tak to już jest z tymi świętami, ze musi być wszystkiego dużo i bardzo różnorodnie.

Aby połączyć ze sobą tradycje i nowoczesność, proponuję Wam sałatkę z pieczonym łososiem i jajkami. Cieszy oko, kojarzy się z wiosną i jest lżejszą alternatywą dla klasycznych sałatek z ogromną ilością majonezu. Jeśli macie tak jak ja ochotę zaskoczyć nieco ciocie, babcie i wujków przygotujcie tę sałatkę.

Składniki:

4 garście sałaty (mix sałat, rukola, roszponka, szpinak - co akurat mamy pod ręką)

200 gramów świeżego łososia

pieprz cytrynowy (lub inna przyprawa do ryb)

1 łyżka masła

6-7 suszonych pomidorów

5 jajek

15-20 czarnych oliwek

kiełki rzodkiewki do dekoracji (można zastąpić rzeżuchą)

na sos:

1/4 szklanki oliwy z oliwek (lub oleju po suszonych pomidorach)

sok z 1 cytryny

2 łyżeczki musztardy francuskiej

1 szczypta soli

1/2 łyżeczki cukru

dodatkowo

czarny, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Łososia posypać pieprzem cytrynowym i położyć na nim łyżkę masła. Piec około 20-25 min w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku, lub dłużej w zależności od tego jak działa nasz piekarnik. Przestudzić.

Jajka ugotować na twardo, przestudzić i pokroić w 4 lub 8, jeśli są duże.

Sałatę umyć, osuszyć i ułożyć na dużym płaskim talerzu. Poukładać przekrojone jajka, pociętego na kawałki łososia, pomidory suszone pocięte na paski i czarne oliwki. Na jajkach ułożyć kiełki. Obficie posypać pieprzem.

Sos: wszystkie składniki wlać do małego słoiczka i energicznie mieszać aż do całkowitego połączenia. Polać sosem bezpośrednio przed podaniem.

Smacznego!